GASTRONOMI I COSTA DEL SOL: Møt strandbarer og espetos

Spaser langs stranden eller promenaden, vil du snart innse at en av de mest typiske måltidene i Malaga er spinat av sardiner. Disse er sardiner spunnet på tynne og lange stenger som er stekt med ved i sandstranden. Et enkelt, sunt og velsmakende måltid som du ikke kan slutte å prøve når du besøker byen, spesielt hvis du går om sommeren.

For å gi deg en ide om populariteten som denne parabolen har nådd, må du bare gå til stranden i La Misericordia, hvor du vil se en skulptur av en spyd steinfisk … Men ikke fortsett å se, det er best å prøve dem.

Hvordan er spydene tilberedt?

De mest typiske sardiner er sardiner, men du kan også finne dem fra mange andre typiske fisk i området, for eksempel gilthead bras, havabbor eller hestemakrel, eller til og med blekksprut eller reker.

Forberede en god spinat av sardiner er ikke så enkelt som det virker. Du må krysse dem gjennom ryggraden og sørge for at de plasseres like på stokken, slik at når de blir stekt, forblir tornene under røret og når de vender seg, deles de ikke på ryggraden.

Denne spesialiteten av Malaga mat ble født på slutten av s. XIX og tradisjonelt ble det opprettet en sandhøyfe hvor naglene ble spikret. Med tiden, for å unngå at espetero var så mange timer som heklet i sanden, begynte de å heve espetosene som spikte dem inne i båter fylt med sand. I dag bruker de fleste restauranter og strandbarer dette systemet.

 

Hvor å spise espetos i Málaga

Dette er noen av restaurantene hvor du kan spise espetos i Malaga. En annen fordel de har er at de vanligvis kommer ut veldig godt priset og du vil vanligvis finne dem mellom 2 eller 6 euro.

Chiringuito María (Paseo Antonio Banderas, 8) – Denne chiringuito ble grunnlagt i 1947 og er en klassiker av byen der politikere, forfattere eller kjente artister ofte blir sett. I tillegg til spinatsardiner, oppfordrer vi deg til å prøve ansjosene og gazpachoene, som også er velfortjent.

Gabi Restaurant (C / Quitapenas, 73) – Denne tradisjonelle Malaga-restauranten ligger ved strandpromenaden ved El Palo-stranden, og er kjent for sin stekte fisk og ja, også for sin spinat av grillede sardiner. Hvis ikke, ville det ikke være på denne listen!

El Tintero Restaurant (Salvador Allende Ave., 340) – Det er en veldig populær restaurant i Malaga, kjent for å tilby retter i en slags auksjon. Om sommeren er det vanligvis veldig full, men det er verdt det å komme til å smake ikke bare spinat, men også auberginer med honning eller reker.

Miguelito El Cariñoso (Paseo Marítimo del Pedregal, 77) – En svært populær snackbar blant lokalbefolkningen, hvorav, i tillegg til espetos, må servitørens sympati og godhet fremheves, noe som alltid er verdsatt..

Bon appetitt!

asd